Butter, Zucker und Frischkäse schaumig rühren. Vanillezucker und Eier zugegeben und gut durchrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und löffelweise unterrühren. Geriebene Nüsse oder Mandeln und evtl. Kokosflocken einrühren.

Ein kleines tiefes Blech oder entsprechende Aluformen einfetten und den Teig einfüllen. Backofen auf 160°C vorheizen. Die Brownies 35-40min backen bzw. bis sie anfangen, sich von den Rändern zu lösen. Abkühlen lassen.

Für die Glasur Butter und Backkakao schaumig rühren, dann Vanillezucker und Puderzucker unterrühren. Zuletzt Milch zugeben und zu einer hellbraunen Masse aufschlagen. Mit einem Messer über die noch handwarmen Brownies streichen. Dann in 4cmx3cm große Stückchen schneiden.