Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und 1 Std. kalt stellen. Dann 5mm dick auswellen und verschiedene Förmchen ausstechen. Zum Bestreichen Eigelb mit etwas Milch verquirlen. Nach Belieben mit Zuckerstreuseln, Schokostreuseln oder Hagelzucker bestreuen. Bei mittlerer Hitze goldgelb backen.

Teig eignet sich auch gut für Terassenbrötchen oder Spitzbuben (zusätzlich 175g geschälte geriebene Mandeln auf 500g Mehl). Diese mit Hägemark oder erhitzter und gesiebter Himbeermarmelade zusammenkleben.