Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Eier zugegeben und gut durchrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und löffelweise unterrühren. Haferflocken, gehackte Walnüsse, Schokostreusel und Kokosflocken dazugeben und gut verrühren. 2,5cm - 3,5cm dicke Rollen formen und in Backpapier, Plastik- oder Aluminiumsfolie einwickeln. Einfrieren. Rollen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Backpapier auf ein Blech legen. Bei 175°C etwa 10min backen.