Die Butter wird im Topf zerlassen, stark gebräunt (aber nicht ankohlen lassen) und nach dem Erkalten schaumig gerührt. Zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Milch eine weiß-schaumige Masse rühren. Dann Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Möglichst wenig kneten, damit das Gebäck locker und sandig wird.

Man formt ca. 3cm dicke Rollen daraus und stellt sie kalt. Dann ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und auf ungefettetem Blech bei ca. 140-150°C etwa 14min backen, bis sie hellgelb (nicht braun!) sind. Kurz abkühlen lassen, ehe man sie vom Blech nimmt.