Wasser und Zucker verrühren. Die Holunder-Blütendolden 24 Stunden im Zuckerwasser ziehen lassen. Dann die Zitronensäre zugeben. Für längere Aufbewahrung kurz bis zum Sieden erhitzen und heiß in Flaschen abfüllen. Eignet sich als Zusatz zu kaltem Sprudel, heißem Wasser oder zu einem dünnen Schwarztee.