Die Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden (geht am besten, wenn die Kartoffeln abgekühlt sind).

Suppenbrühpulver und Salz in heißem Wasser auflösen und über die Kartoffeln gießen.

Zwiebeln und saure Gurken in kleine Würfel schneiden, Paprika in kleine Stückchen schneiden und mit Essig, Majonaise und Öl unter die Kartoffeln mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die hartgekochten Eier schälen und den fertigen Kartoffelsalat damit verzieren. Eventuell auch noch mehr Paprika in Streifen schneiden und zum Dekorieren benutzen.