Kürbis, Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter andünsten, salzen und pfeffern, Gemüsebrühe hinzufügen und würzen. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 20min kochen. Dann alles durch ein Sieb streichen, nochmals kurz aufkochen lassen und die Sahne zugeben.

Die Toastscheiben entrinden, in Würfel schneiden und Brotwürfel in einer Pfanne rösten. Suppe in Teller füllen und die Brotwürfel drüberstreuen.