Honig erwärmen, mit Zucker verrühren und dann abkühlen lassen. Eier verquirlen und unterrühren. 375g Mehl mit der Gewürzmischung vermischen und einrühren. Einen Tag ruhen lassen.

Das Hirschhornsalz in Wasser auflösen und in die Teigmasse einrühren. Dann das restliche Mehl gleichmäßig einkneten.

Den Teig auf 3mm Dicke ausrollen und Formen ausstechen oder ausschneiden. Blech mit Backpapier auslegen und die fertigen Ausstecherle draufsetzen. Mit der Eimilch bestreichen. Bei 160°C ca. 12-15min backen.