Zuckerrübensirup mit Zucker, weicher Butter oder Margarine, Milch und Lebkuchen-Gewürzmischung verrühren. Mehl und Backpulver mischen und einarbeiten. Teig mindestens 2 Std. im Kühlschrank stellen, kann auch länger sein.

Dann den Teig gut 5mm dick ausrollen und die Wand- und Dachteile des Lebkuchen-Häschens ausschneiden. Am besten vorher Schablonen aus Papier oder Karton anfertigen und dann mit einem Messer auf den ausgerollten Teig übertragen. Aus dem Rest des Teigs kann man auch gut Ausstecherle machen.

Die fertigen Teile auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C ca. 10-12min backen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Mit dickflüssiger Kuvertüre die Einzelteile zusammensetzen. Aus Puderzucker, Zitronensaft und evtl. Wasser einen dickflüssige Glasur herstellen. Damit die einzelnen Seiten nach und nach mit Plätzchen, Dominosteinen, Fruchtgummi, Schokolade u.ä. bekleben.