Für den Teig Mehl, Ei, 1/2 TL Salz und Fett in ein hohes schlankes Gefäß geben, mit dem Handrührgerät kurz zusammenkneten, 30min im Kühlschrank ruhen lassen.

Speck und Zwiebeln würfeln. Lauch halbieren und in halbe Ringe schneiden. Speck in einer heißen Pfanne auslassen. Zwiebeln und Lauch zugeben und auf Stufe 2 oder Automatik-Kochstelle Stufe 6-7 andünsten, salzen und pfeffern. Sahne und Eier mit dem Handrührgerät verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig 5mm dick ausrollen. Mit dem Springformrand einen Kreis ausstechen und in die Form legen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, an den Rand legen und bis 1 cm unter den Formrand drücken. Den Boden mehrmals einstechen.

Gemüse, Eiersahne und Käse abwechselnd in die Form schichten, mit Käse abschließen. Bei 170-190°C ca. 70min goldbraun backen. Im ausgeschalteten Backofen noch 10min stehen lassen und dann mit Schnittlauchröllchen bestreuen.