Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle für die Hefe machen. Milch handwarm machen aber nicht zu heiß. Etwas Milch in die Kuhle geben, die Hefe hineinbröseln und mit etwas Zucker überstreuen. 10-15min stehen lassen. Dann alles zu einem glatten Teig verkneten. Dabei soviel Milch zugeben, dass der Teig gerade nicht mehr klebt, aber auch nicht zu fest ist. Teigschüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich das Teigvolumen mindestens verdoppelt hat.

Die Streusel-Zutaten verkneten, bis schöne Streusel entstehen (evtl. noch etwas mehr Margarine zugeben).

Den Teig auf ein Blech verteilen und die Streusel darüberstreuen. Bei 160°C etwa 25min backen, bis der Rand anfängt braun zu werden. Man kann auch zwischen Boden und Streusel Marmelade oder Früchte (Äpfel, Zwetschgen, Rhabarber) legen. Dann eventuell noch etwas extra Zucker über die Früchte streuen.